A、在貴單位分管生活工作的領(lǐng)導直接領(lǐng)導下，負責膳食科的全面工作，確定經(jīng)營(yíng)服務(wù)的方針和方向，指定管理目標和全年工作計劃、報上級領(lǐng)導批準后實(shí)施。
　　B、對所屬食堂有確定經(jīng)營(yíng)服務(wù)范圍權，人事調動(dòng)聘用權、獎金分配權。同時(shí)負有相應的責任。
　　C、按照現代經(jīng)營(yíng)管理手段，加強食堂基礎管理制，包括制訂合理的工時(shí)定額指標，各類(lèi)考核指標和獎懲辦法，建立和建全各項管理制度。不斷提高科學(xué)管理水平。
　　D、加強對內職工進(jìn)行思想教育，樹(shù)立高尚的職業(yè)道德，集中力量，搞好伙食供應的目的。會(huì )同有關(guān)部門(mén)，定期對炊管人員進(jìn)行業(yè)務(wù)考核，不斷提高炊管人員的素質(zhì)，并鼓勵炊管人員把掌握的技術(shù)和知識運用到實(shí)際工作中去，不斷提高工作效率。
　　E、經(jīng)常對職工進(jìn)行安全生產(chǎn)教育，建立健全安全生產(chǎn)制度，落實(shí)防火、防竊、防毒等安全措施，杜絕重大事故性發(fā)生。
　　F、貫徹上海市職工食堂工作規范，制訂實(shí)施計劃，力爭基本實(shí)現工作規范各項要求。定期召開(kāi)食堂核心會(huì )議，研究食堂動(dòng)態(tài)，作出決定，布置工作。監督搞好民主管理，定期向貴單位匯報工作。